Dieses herzhafte Gericht aus Nordafrika und dem Nahen Osten kombiniert eine pikante Tomatensauce mit sanft pochierten Eiern. Im ersten Schritt werden Zwiebeln, Knoblauch und Paprika bei mittlerer Hitze in Olivenöl angeschwitzt, bis sie weich sind. Dann kommen Tomaten - frisch oder gewürfelt - hinzu, gewürzt mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und einer feinen Prise Zucker zur Harmonisierung. Etwa eine Viertelstunde sanft köcheln lassen, damit die Sauce die perfekte Konsistenz bekommt und ihr Geschmack sich intensiviert. Nun werden die Eier in vorbereitete Mulden in der Sauce gelegt. Die Pfanne wird mit einem Deckel verschlossen, damit das Eiweiß gerinnt und das Eigelb weich bleibt. Nach 5-7 Minuten ist alles gar. Ein paar Shakshuka Krümel Feta oder etwas frische Petersilie und Koriander machen das Gericht noch aromatischer. Shakshuka schmeckt am besten mit frischem Brot, das die aromatische Sauce ideal aufsaugt. Dieses Gericht passt zu jeder Tageszeit, sei es als deftiges Frühstück, würziger Brunch oder leichtes Abendessen. Wer auf feurige Noten steht, kann mit etwas Harissa oder Chili nachhelfen. Ein unkompliziertes, aber geschmacksintensives Gericht, das die Aromen des Orients auf den Teller bringt!